雞肉可以做很多種家常菜，以下是幾個常見的：
壹， 宮保雞丁：雞丁炒配花生米和蔥姜蒜等調味，口味微辣甜，非常香。
宮保雞丁食材：
1. 雞脯肉 300克
2. 青紅辣椒 適量
3. 蔥姜蒜 適量
4. 花生米 適量
宮保雞丁做法：
1. 將雞脯肉洗凈，切成小丁，加入適量鹽，醬油，料酒，澱粉攪拌均勻，腌制二十分鐘。
2. 青紅辣椒去籽切成小塊，蔥姜切成末，蒜切成片。
3. 將花生米炒熟備用。
4. 熱鍋冷油，加入雞丁翻炒至變色，撈出備用。
5. 將炒鍋洗幹凈，倒入少量油，加入幹辣椒和花椒粒爆香，加入蔥姜蒜炒香。
6. 加入青紅辣椒和雞丁繼續翻炒，加入適量的鹽，糖，醬油，料酒，醋，澱粉水翻炒均勻，最後加入炒好的花生米翻炒壹下即可出鍋。
二，香菇燉雞：把雞肉和各種蘑菇放入鍋中壹起燉煮，口感鮮美。
香菇燉雞食材：
1. 雞肉 500克
2. 幹香菇 10個
3. 蔥姜蒜 適量
4. 料酒 適量
5. 醬油 適量
6. 鹽 適量
7. 糖 適量
香菇燉雞做法：
1. 雞肉切成塊，用清水泡洗。
2. 香菇泡軟後，去蒂切成片。
3. 將蔥姜蒜切成細末備用。
4. 涼水加入姜片和料酒，將雞塊放入浸泡三十分鐘左右。
5. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，將雞塊加入煸炒至變色。
6. 加入適量清水，足夠淹沒雞肉，開小火煮到水開。
7. 放入香菇滾十五分鐘，加入醬油、糖和鹽，煮五分鐘。
8. 最後開大火收汁，起鍋裝盤，即可食用。
PS：香菇和雞肉都可以提前預處理好，這樣燒起來會更香，更好吃。
三，黃燜雞：將雞肉、土豆、胡蘿蔔等食材壹起燒制，味道鮮美，營養豐富。
黃燜雞食材：
1. 雞中翅 500克
2. 姜蒜末 適量
3. 蔥 適量
4. 幹辣椒 適量
5. 料酒 適量
6. 豆瓣醬 適量
7. 黃酒 適量
8. 生抽 適量
9. 鹽 適量
10. 糖 適量
11. 清水 適量
黃燜雞做法：
1. 雞中翅去掉毛、洗凈、滴幹，放入盆中。
2. 姜蒜末、蔥、幹辣椒備好，幹辣椒去掉蒂，切段。
3. 鍋內倒入適量油，加入幹辣椒煸炒出香味，將幹辣椒倒出備用。
4. 再將鍋裏的底油加熱，將雞煸炒至變色，加入適量的料酒去腥，轉至炒香。
5. 加入豆瓣醬、姜蒜末炒出紅油，再加入水，水最好淹過雞肉。
6. 倒入適量的黃酒，放適量的鹽和糖，生抽調味。煮至湯汁收濃。
7. 放入事先煸炒過的幹辣椒和蔥段，繼續煮至雞塊熟透，湯汁變稠即可。
PS：可以根據個人口味添加食材，如土豆、胡蘿蔔等。
四，白斬雞：壹種經典的中式菜品，將雞肉放入熱水中煮熟，口感柔嫩。
白斬雞食材：
1. 去毛雞 1只（約1.5-2kg）
2. 姜、蒜、蔥、香菜適量
3. 料酒 適量
4. 鹽 適量
白斬雞做法：
1.將雞洗凈，去毛，去內臟，備壹只大鍋將水倒入，大火燒開，放入雞，水面要淹過雞身，加入料酒，蔥段，老姜（能去腥），小火煮30分鐘。
2. 把煮好的雞放入冰水中過冷水浸泡5-10分鐘，使肉質更加嫩滑。
3. 拿出雞，瀝幹水分，抹勻鹽，抹上雞油，均勻塗抹白胡椒粉。
4. 把雞在沸水中快速燙壹下，水開後燒上壹分鐘左右，澆上熱油即可。配上姜蔥醬和香菜調味，口感更佳。
PS: 油溫壹定要高，用2大匙熱油澆在雞皮上後皮肉鮮美。
除了以上幾種，還有很多其他的雞肉家常菜，可以根據自己的口味選擇。