胡麻籽和亞麻籽是壹種東西。
亞麻籽和胡麻籽是沒有區別的，只是叫法不同而已，亞麻籽也就是胡麻籽，亞麻籽是它的學名，胡麻籽是北方人對於亞麻籽的俗稱，它也叫做秋麻籽，多用於榨油食用，或者是作為菜肴的配種，有很高的營養價值。根據其生長習性進行區分，可分為單桿型和分枝型。
單桿型的產量高，但成熟時間要晚壹些，而分枝型雖然成熟的時間更早，不過產量較低。它是河北、山西、甘肅、內蒙古等地區很重要的油料作物，它是壹年生的，亞麻成熟的種子就是亞麻籽。它喜歡生長在溫帶、熱帶地區，原產地是中國雲貴高原和地中海沿岸地區。
胡麻籽的形態特征：
胡麻籽是壹年生草本植物，籽粒形狀呈扁卵形，前端像鳥嘴形狀狀，表面平滑、紅潤有光澤。壹側較薄，壹端鈍圓，表面棕色，平滑而有光澤，擴大鏡下可見微小的凹點，種臍在尖端凹入部分，種皮較薄，除去後，可看到棕色薄膜狀的胚乳，胚根朝向種子的尖端。
以色紅棕、飽滿、純凈者為佳，花期為5-6月，果期6-9月。植株喜歡在土層深厚、疏松、肥沃且排水性良好的土壤中生長，若土壤的含鹽量低於0.2%的話也可以進行栽培。它喜歡相對涼爽濕潤的氣候環境，能耐寒冷，不耐高溫，還具有很好的耐幹旱性。
以上內容參考百度百科-胡麻籽