（劉惠卿）
天門冬〔Asparagus cochinchinensis（Lour.）Merr.〕 別名天冬、小葉青、三百棒，為百合科多年生攀緣草本。主產四川、貴州、雲南、浙江、廣西等地；江蘇、江西、安徽、湖北、湖南等地均有栽培。以塊根入藥，塊根中含主要成分為天冬酰胺、瓜氨酸、絲氨酸等19種氨基酸。此外，尚含甾體皂甙天冬甙-Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ，β-谷甾醇，5-甲氧基甲基糠醛、葡萄糖及果糖等。味甘苦，性大寒，有養陰潤燥、清肺生津的功能，用於熱病口渴，肺陰受傷、燥咳、咯血、腸燥便秘等癥。
壹、形態特征
塊根長橢圓形或紡錘形，肉質狀，外皮灰黃色。莖細長常扭曲，長可達1m以上，具有很多分枝；葉狀枝通常2—3枚簇生，扁平而有棱，鐮刀狀，葉成鱗片狀，頂端長尖，基部有木質倒生刺，刺在莖上長2.5—3mm，在分枝上較短或不明顯。花1—3朵簇生，下垂，單性，雌雄異株，淡綠色；雄花花被片6，雄蕊稍短於花被；雌花具6個退花雄蕊，漿果球形，直徑6—7mm，熟時紅色，內含種子壹枚（圖14—30）。
圖14—30 天門冬形態圖二、生物學特性
（壹）種子生物學特性
種子千粒重47.6—54.3g，幹燥後容易喪失生活力，不宜久貯，隔年陳種子發芽率低，不宜使用。不同地區的種子休眠習性不同，福建產種子無休眠期，播種後平均氣溫18—22℃，土壤濕潤條件下播後5—7天開始發根，經36—42天發芽，發芽率為22—58%，但浙江產的天門冬種子，1月底沙藏於溫室，在13.6—20.7℃溫度下當年只長根，需經低溫後於第二年春發芽出苗，有下胚軸休眠習性。
（二）生長發育及其對環境條件要求
喜溫暖、濕潤環境。多野生於河邊或向陽山坡上，浙江產區年平均溫度16℃，7月份平均溫度28℃；壹月份平均溫度4℃；年降水量1000mm左右。花期6—7月，果期7—8月。忌強光直射，尤其幼苗期壹經烈日照射，莖梢枯萎甚至死亡。因此，應適度蔭蔽或與高稈作物或林木間作。土壤適宜較肥沃的砂質壤土或腐殖質土。不宜在粘土或土壤貧瘠幹燥的地方栽培。
三、栽培技術
（壹）選地與整地
四川產區多種在海拔600—1000m地方，以土層深厚的砂質壤土或富含腐殖質的土壤為好。如林地種植，應選混交林或稀疏的闊葉林地，松林地和粘土不宜栽培；若農田栽培，需與其他作物間作。播種前應深翻土地，施足基肥，每畝可施3000kg左右，整細耙平作成130cm寬的高畦，北方可作平畦。
（二）繁殖方法
用種子繁殖或分株繁殖。目前生產上多采用分株繁殖。
1.種子繁殖
當7—8月果熟采下種子，搓去果肉，清洗幹凈，選擇籽粒大、飽滿、烏潤發亮的作種。播種期分春播和秋播，春播在3—4月份，秋播8—9月份，在無霜或霜期短的地區，以秋播為好，發芽率高，生長健壯。春播種子用2—3倍濕沙貯藏過冬。
播種時，選蔭蔽度30%樹下作畦，也可搭棚遮蔭，畦寬100—150cm，於畦面橫向開溝，溝深約3.5cm，條播，播後蓋細土或混有草木灰的土雜肥。上面再蓋壹層薄草保濕。播種壹個月內註意淋水，保持土壤濕潤，以免影響發芽，出苗後揭去蓋草，苗期經常保持土壤濕潤，註意松土、除草，適當追施氮肥。經培育壹年後即可移栽，在秋季（10月）或春季萌芽前移栽，行距30—40cm，株距20—25cm。在正常情況下，育苗1畝可移栽9—10畝。
2.分根繁殖
每年於3—4月，植株未萌芽前，將根挖出，每株可分成3—5簇，每簇應有芽1—2個，穴栽每穴壹簇，行距30cm、株距20—25cm，栽後註意澆水，保持土壤濕潤，約10—15天出苗。
（三）田間管理
春季幹旱地區，要經常註意澆水，生長期間需鋤草、松土4—5次，每次松土不宜太深，以免傷及塊根。
搭架：當莖蔓長到50cm左右時，要設支架或支柱，使藤蔓纏繞生長，以利莖葉生長和便於田間管理。以後每年在化凍萌芽前，每畝施廄肥2500—3000kg，用四齒劃土，使糞土均勻混合，6月下旬或7月上旬可追施稀糞水壹次或每畝施過磷酸鈣25kg，溝施，覆土後澆水。
（四）病蟲害防治
短須蟎（Brevipalpus sp.） 又名紅蜘蛛，於5—6月為害葉部。防治方法：參見地黃。
四、采收與加工
定植後2—3年即可采收，若種植4—5年采挖，產量更高。采收期9月至翌年春萌芽前。割去蔓莖，挖出塊根，抖去泥土，除去須根，將粗塊根入藥用。留母株及小塊根作繁殖材料，生長4—5年，畝產鮮根可達2500—4000kg。
加工：洗去泥土，放在沸水內煮12分鐘左右，到易剝皮時即可，剝去外皮，烘幹至8成時，再用硫磺熏10小時，再曬至全幹，鮮根加工折幹率9—10%。貯藏幹燥處，以防受潮發黴，蟲蛀。