槐花是可以吃的，之前在老家沒見過誰吃所以我也沒嘗過，記得小時候經常到山上去玩要是看到榆錢那可得多吃壹點，榆錢還可以用面粉弄在壹起蒸著吃，榆錢餅可比壹般的菜餅好吃多了，到了青島以後這邊榆樹特別少，不過槐樹還是蠻多的，五月初正是槐花盛開的季節，當妳走到山間就能聞到滿山的清香，那種淡淡的清香真讓人神清氣爽，槐花可不單單是聞起來香，吃起來那可是清香甘甜，可謂槐花也是舌尖上的美食，上個周末青島的天氣特別好，我和幾個朋友壹起到山上采摘槐花，剛回好槐花還沒有完全盛開，這正是采槐花的最佳時節，槐花盛開的周期比較短，壹般也就半個月，因此我們采摘了很多槐花，決定做壹次豐盛的晚餐。
槐花的做法也有好多種，我們采摘回來的壹部分用來做槐花雞蛋餅，另壹部分用來做槐花肉餡餃子，其實槐花的做法很簡單，妳只需把槐花擇好用清水洗壹下，然後在用熱水燙壹下，做餃子餡時需要把槐花切碎然後加到提前弄好的肉餡裏面，加些相應的酌料攪勻就可以了。槐花肉餡的餃子味道特別香，只可惜想吃槐花餡的餃子只在這個季節能吃到。
其實槐花不僅可以炒著吃，還可以做槐花湯、槐花糕等，也可以生吃，槐花清香甘甜生吃也特別好吃，而且槐花還是壹種藥材，它具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓和預防中風的功效，所以采摘回來做湯、涼拌、燜飯、也可以做槐花糕，此外在做粥時也可以加入壹些。除了以上這些，槐花還可以煎水代茶飲，將新鮮的槐花泡水喝。
以前我也是不吃槐花的，到了青島之後不但海鮮吃習慣了，現在每到槐花盛開的季節壹定要到山上弄壹點新鮮的回來做著吃，入鄉隨俗吧。槐花是可以吃的，我壹個同事說在青島的市場上看到有賣槐花的了，而且還賣的比較貴。不過每個人的胃口不壹樣，可能有些人覺得非常好吃，有些人覺得比較好吃，有些人就覺得不好吃或很難吃，有壹點需要註意壹下，槐花比較甜，所以含糖量相應的也會多壹點，忌甜食的朋友要少吃或盡量不吃。
總之，槐花是可以吃的，可以生吃、涼拌、做槐花湯和槐花糕以及做餃子都可以，就看妳能不能吃的習慣，而且槐花是壹種藥材，它對身體有益而無害，槐花不但可以涼血止血，還有清肝瀉火的功效。