中國春節傳統飲食有餃子、春卷、年糕、元宵等。
1、餃子
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有壹句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
2、春卷
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的壹種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州壹帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
3、年糕
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），中國漢族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高壹年比壹年高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
4、元宵
元宵是中國漢族傳統小吃之壹，屬於節日食俗。
民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”，由糯米制成（在某些地區是由紅薯制成），或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。
起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱都與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓壹樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好願望。
5、糍粑
土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。打糯米糍粑是壹項勞動強度較大的體力活，壹般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出壹身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，後用手或木板壓，要做得光滑，美觀。
糍粑，湘西壹般在的冬日裏才能吃到，吃它的方法很多。最過癮的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西陰寒潮濕，為了作熱取暖，壹般人家都會燃起火爐火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有鐵架，沒有我們就用火鉗作支架。似乎有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易。