鐵觀音既不是綠茶也不是紅茶，它介於綠茶(不發酵)和紅茶(全發酵)之間，屬於半發酵茶類。那麽鐵觀音屬於什麽茶，鐵觀音和綠茶有什麽區別呢，下面就壹起來看看吧
鐵觀音屬於什麽茶茶葉分為紅茶、綠茶，還有青茶、白茶和黑茶，***五大類。白茶屬微發酵茶，不經殺青或揉撚，只經過曬燥後加工的茶。黑茶屬後發酵茶，采用原料比較粗老。只有青茶是屬於半發酵茶，而青茶又稱為烏龍茶。因此鐵觀音是屬於青茶，並且鐵觀音還是烏龍茶的極品。
鐵觀音和綠茶的區別鐵觀音綠茶的區別壹、制作工藝不同
鐵觀音是屬於半發酵的茶，介於綠茶和紅茶之間，而綠茶則是不需要發酵，采摘回來的鮮葉高溫殺青即可。
鐵觀音綠茶的區別二、加工品種不壹樣
鐵觀音需要指定的茶樹品種作為茶青，而綠茶的茶青基本上所有的.茶樹的品種都可以。
鐵觀音綠茶的區別三、加工程度不同
鐵觀音的加工程序為茶青-做青-殺青-揉撚-幹燥，而綠茶的加工程度為茶青-殺青-揉撚-幹燥。