自制重慶風味火鍋做法：
鍋熱下兩種油，放入幹辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、香葉，炒香來壹勺豆瓣醬，再加火鍋底料，現在調味，底料鹹，主要是試辣味，不夠加幹辣椒和辣椒面，夠了就加水煮，煮開加小蔥（可以加泡椒提味）。