肯德基炸雞腿的做法：
主料：雞腿10只
輔料：面包糠600g、面粉3勺、雞蛋1個、油適量、澱粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g
第壹步：先把雞腿完全解凍後洗幹凈，生姜洗凈切片，壹起放入鍋中，加水（以蓋住雞腿為宜），燒開後撇去浮沫，然後再煮十五分鐘。
第二步：煮至八成熟撈起瀝幹後，加入鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉抓勻腌兩個小時以上。
第三步：把面粉、澱粉、雞蛋放入盆中，再加適量水攪勻成面糊狀。
第四步：再把第二步腌好的雞腿分別放進去，在蛋液裏滾壹下，讓雞腿整個沾上蛋液。
第五步：將裹好蛋液的雞腿放到面包糠裏，沾上面包糠，並靜置壹會。
第六步：把炒鍋加熱後倒油，待油燒至六成熱時，就可以把雞腿入鍋炸了，炸至變成金黃色並浮起來。
第七步：撈出瀝油裝盤。