魷魚不屬於魚類。
魷魚雖然帶魚字，但是並不屬於魚類，屬軟體動物類，是烏賊的壹種。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官、體呈圓錐形、頭大、前方生有觸足10條，常成群遊弋於深約20米的海洋中。它以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，但又是兇猛魚類的獵食對象。
魷魚是海洋裏唯壹壹種沒有魚鱗、跟魚骨魚刺的魚，但是並不屬於魚類。此外還有有好幾個名字，列如：八爪魚，巨型章魚，小的還有王潮、烏賊、墨魚、他們體形都差不多，身體細長，呈長錐形，觸角帶有吸盤。魷魚大部分是來自海洋捕撈，目前在福建省並無人工養殖，魷魚對海域環境的要求很高。
魷魚的形態特征
魷魚頭部兩側具有壹對發達的鰓圍繞口周圍，常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百余米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。
魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部。中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質細嫩，幹制品稱“魷魚幹”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4-5萬噸，主要在中國海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳。