首先準備食材：青椒、火腿肉、胡椒粉。
清炒火腿肉做法：首先將準備好的青椒去蒂，然後用清水洗幹凈，青椒斜到切成段備用。將準備好的火腿肉切成薄皮，然後將鍋中放入適量的水，將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味，瀝幹備用。將火腿肉片入鍋翻炒，放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉，這樣清炒火腿肉就做好了。
2、火腿清蒸桂魚
首先準備食材：桂魚、姜片、火腿肉、香菜、鹽、黃酒。
火腿清蒸桂魚的做法：桂魚幹洗凈，魚身上斜切若幹處，倒少許黃酒，鹽，抹勻全身，備用。將姜片，火腿肉嵌入切刀處，蒸鍋放水燒開，將魚放入。大火蒸7-8分鐘，這樣就把火腿清蒸桂魚做好了。