韓式涼拌茄子很經典的壹道夏日涼拌菜，不僅很清爽，而且相當下飯? 加入零卡糖制作出的涼拌菜，熱量根本不在怕的！下面就給大家分享壹下制作的過程，做法很簡單，容易學會。
韓式涼拌茄子
所需用料:茄子 2個蒜頭 3瓣大蔥 1/5根愛樂甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韓式辣醬 10克食用油 30克雞汁 適量生抽 兩勺白米醋 3勺
做法與步驟
1、準備壹盆水，裏面放入3勺白米醋混合均勻備用
2、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分鐘。（浸泡過程不會讓茄子變酸，而是可以很好的預防茄子氧化）浸泡茄子的時候，準備蒸籠開火把水燒開。
3、把辣椒粉和白芝麻倒進壹個碗裏；把大蔥切好放進來；3瓣大蒜切末後也放進來；燒開30毫升的食用油，然後倒進碗裏，爆香蔥蒜和辣椒，然後攪拌壹下，混合均勻。
4、在爆香裏的辣椒油加入生抽和雞汁，再加入壹勺的韓式辣醬，零卡糖和雞汁混合均勻備用。
浸泡好的茄子，皮向上擺好在盤裏然後放入蒸籠裏，大火蒸8分鐘，待筷子能很自然的擦入茄子就證明熟透，可以取出晾涼。
在晾涼的茄子裏倒入剛才調好的調料。混合攪拌均勻就可以了。
小貼士:脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。