羊肉丸子冬瓜湯的做法大全
羊肉洗凈，切成小塊
步驟2
羊肉丸子冬瓜湯的做法圖解
用料理機絞成羊肉餡
步驟3
大蔥和姜分別切末
步驟4
羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、澱粉、生抽和香油
步驟5
攪拌均勻，靜置10分鐘
步驟6
冬瓜去皮，切片，香菜切末
步驟7
砂鍋中加水燒開，轉成小火
步驟8
手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子
步驟9
下砂鍋煮至全部浮起
步驟10
下入冬瓜片
步驟11
大火煮開，轉中火煮5分鐘，加食鹽和少許胡椒粉
步驟12
出鍋前加入香菜末即可
羊肉丸子冬瓜湯成品圖
烹飪技巧
羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散