湛江特色美食有：牛雜串、湛江白切雞、清蒸花蟹、美味豬腸粉。
1、牛雜串
牛雜串是廣東湛江的壹道傳統名吃，最主要的就是串串上濃郁香甜的醬汁，很多在湛江長大的小孩對這種小吃都有著特殊的情結，串串煮的又軟又嫩，壹吃壹個爽口，味道那叫鮮美，味濃汁厚，肉串香滑綿軟。
2、湛江白切雞
湛江白切雞是廣東省湛江市的壹道傳統名菜，壹般在過節或宴請賓客時，都少不了這壹道菜，湛江的雞長得特別的肥美壯實。
3、清蒸花蟹
清蒸花蟹是廣東省湛江市的壹道傳統名菜，因為這種螃蟹的殼上有圖案，所以稱為花蟹，花蟹的蟹肉潔白晶瑩，比白魚營養價值要高，清蒸食用，可以使其營養保留的最全面，吃它可以滋補身體。特別是雄花蟹蒸出來的口感最鮮甜。
4、美味豬腸粉
豬腸粉可以說是廣東省湛江非常地道的傳統小吃，也叫“卷粉”，外表白如雪，薄如紙，蒸好之後的豬腸粉看著晶瑩剔透，淋上調料，入口鮮香嫩滑。
5、湛江炭燒生蠔
廣東省湛江市的生蠔名氣特別大，因為這裏養殖出來的生蠔特別的鮮嫩肥美，清甜無渣，爽滑，當妳把它撒上醬料、蒜蓉放在火上烤制時，就會散發出來其獨特的鮮味，吃著真是原汁原味，滋補又令人上癮。