兔腿3個、蟹味菇100克肉200克、鹽、味精、紹酒
1、兔腿洗凈，切塊。
2、蟹味菇、白玉菇去根洗凈。
3、兔肉塊、五花肉放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮。
4、加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘。
5、加入蟹味菇、白玉菇後，再續燉30分鐘，調味即可。
豉油王乳鴿
乳鴿、姜片、幹蔥（紅蔥頭）、芫荽。
老抽、生抽、料酒、糖、鹽、麻油、花生油。
1、乳鴿洗凈抹幹。
2、爆香姜片及幹蔥，分別用布袋包好備用，把適量的老抽、生抽、料酒、糖、鹽、麻油及水下鍋，加入包好的姜片及幹蔥，燒開。
3、下乳鴿，慢火煮至熟透即可。
桃汁蛇塊
蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。
幹白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生姜片、洋蔥片、玉米澱粉各適量
1、桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去凈骨刺。鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生姜片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水。
2、凈鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽，燒沸後下入蛇肉塊、幹白葡萄酒，再燒沸後撈出蛇肉塊，冷卻後裝入盤中。
3、凈鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿後加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。