炒三不粘原料：
蛋黃、蛋清（蛋黃和蛋清的比例為3：1）、澱粉
炒三不粘調料：
白糖、糖桂花、山楂糕
炒三不粘做法：
1、蛋黃、蛋清分別打散；白糖用溫水溶化開；山楂糕切小粒（或者切其他花型）。
2、將蛋黃、蛋清、糖水、糖桂花加澱粉和成混合溶液。
3、鍋內加大油（或者色拉油）燒熱，將油倒出，重新加油，熱鍋涼油將蛋黃混合溶液徐徐倒入，邊倒邊攪動邊加少量油；用中小火炒至蛋黃混合溶液凝固且不粘鍋時，裝盤，撒上山楂糕粒。