做法壹：
食材準備：胡蘿蔔2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
制作步驟
各種胡蘿蔔炒肉照片
各種胡蘿蔔炒肉照片(20張)
1.胡蘿蔔洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。
4.加入適量的水燜煮壹會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞
精即可。
註意事項
胡蘿蔔素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。
胡蘿蔔外皮所含的維生素比裏面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
做法二
主料：胡蘿蔔、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿蔔切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時後取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿蔔絲快速翻。
7. 炒至胡蘿蔔變熟後加少許食鹽調味即可出鍋
牛肉(2～3兩)、菜椒(2個)、胡蘿蔔(1個)。
腌料：
醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。
調料：
油(6湯匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。
做法：
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻腌5鐘入味；
2、將菜椒和胡蘿蔔洗凈，菜椒切成長條，胡蘿蔔切成圓片；
3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿蔔片放入煮3分鐘後撈起瀝幹水；
4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接著放菜椒、胡蘿蔔大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤；
5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱後倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然後倒在炒好的菜椒、胡蘿蔔上；