用料 ?
煎餅面糊
普通面粉 120克
玉米澱粉 25克
水 240克
煎餅醬
大蒜 6瓣
甜面醬 2勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
砂糖 1勺
辣椒粉 1勺
熱油 5勺
餡兒
火腿
黃瓜
秒殺早餐攤不破皮大煎餅，步驟超詳細的做法 ?
面粉、玉米澱粉、水壹起混合，攪拌均勻，正常的面糊是微微有點掛糊，比這稀了或者稠了都不對
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甜面醬、生抽、蠔油、白糖、辣椒粉、6瓣蒜的蒜泥壹起放在小碗裏。
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淋上熱油，趁熱攪拌至油、醬融合，好吃的煎餅醬就做好啦～
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電餅鐺抹點油，壹點點就夠了，主要是防止粘鍋，然後倒入面糊，用勺子暈開，有缺口的地方，補壹勺面糊就行了。如果用平底鍋，要開最小火。有點耐心，面糊全凝固了才能進行下壹步
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面糊凝固以後打入壹顆雞蛋，用筷子慢慢攪散，帶著雞蛋暈開至整個煎餅面。然後趁雞蛋沒有凝固，撒蔥花和黑芝麻
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看著雞蛋有點凝固了，用筷子掀起壹個面看看，確定沒有粘鍋，馬上翻面。然後刷醬，放上黃瓜火腿腸，再用筷子卷起來，就好啦～
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還挺誘人的
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小貼士
1、壹定要等面糊凝固了才能打雞蛋。
2、壹定要抹油，之前看了好幾個方子都說不用，結果，每次都粘……
3、卷的菜，有啥放啥～特殊時候，就別挑了…