貴州的小吃有：花溪牛肉粉、絲娃娃、貴陽米豆腐、貴陽豆腐圓子、貴陽湯旺面。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉起源於貴陽花溪地區，是貴州著名的特色小吃。其獨特的湯底是由各種珍貴的中草藥精心制作而成。牛肉粉與眾不同，湯味鮮美，肉味濃郁。花溪牛肉粉曾評選為“貴州十大小吃”。
2、絲娃娃
絲娃娃，別名素春卷，是貴陽最常見的地方傳統小吃之壹。它也是貴陽最具貴州特色的風味小吃。充分體現了絲綢娃娃在貴陽人心中的地位。因為它看起來像壹床裹著嬰兒的被子，所以被稱為絲娃娃。素食酥脆，辛辣可口，開胃健脾。在貴陽的許多小吃攤位都可以品嘗到。
3、貴陽米豆腐
貴陽米豆腐是貴州著名的少數民族小吃，也是貴陽傳統的夏季清爽小吃。這種小吃又嫩又嫩、又辣又好吃。由大米磨制而成，吃之前可切成小塊，放入冷水中，然後取出。再配上大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥和其他適合個人口味的不同調味料和湯可以放在米豆腐上。
4、貴陽豆腐圓子
貴陽豆腐圓子是貴陽地區著名的小吃，是貴州特色小吃，很難找出豆腐圓子最初是由誰開發的，但它已經被雷家傳了四代，技術也多次得到改進。是廣大群眾青睞的貴州地方風味小吃，曾被評為首批中國著名小吃。
5、貴陽湯旺面
貴陽湯旺面是貴州著名的風味小吃。在貴州的許多小吃中，湯旺面有山西切面的刀法，蘭州拉面的肌腱，四川丹丹面的營養，武漢熱幹面的醇、香、味“三絕”而成，有血嫩、面脆、辣香、鮮湯的風味和味道，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。