山楂的壹百種吃法

　1、山楂麥芽水

山楂可以是新鮮的山楂,麥芽是藥店裏賣的炒麥芽.　　山楂與炒麥芽各10克.　　將山楂洗凈切成薄片,與炒麥芽同放杯內,沖入開水,蓋上杯蓋,泡30分鐘即成.　　具有消食導滯的功效.應用於治療胃腸消化不良等癥.

2、山楂醬的做法

將山楂冼凈，切丁，放入小量水(以沒過山楂為宜)，加入冰糖，煮至粘稠，即可，如果還想更成型壹點，可以將小量瓊脂(2克左右)加水煮化，倒入煮好的山楂醬內，放至冷卻，入冰箱冷藏。　　當成零食，很解饞的，又不用怕長肉，呵呵，我壹人吃了好多，吃到牙發酸，還不肯罷口

3、酸甜桂花玻璃山楂的做法

原料：山楂(把山楂從中間切開，去核)，白糖(我喜歡酸味，放得少，壹般情況下，要多放些，不然壓不住酸味)，糖桂花(增加香味，確實不錯)，瓊脂(沒有也行，但是就做不出玻璃的效果了)。

處理山楂，洗凈，去核。　　把瓊脂熬化，壹點點水喝壹點點瓊脂就　　加壹點白水(壹定要少)，半斤多白糖，把山楂倒進去，再放兩勺糖桂花，開火。　　沸騰了以後，轉小火，熬，大概15分鐘後，看山楂變透明了，就把瓊脂倒進去，再開火，大概3分鐘後，再轉小火，趁著熱，那還算完整的山楂，均勻的擺在盤子裏，擺滿了以後，把湯汁倒進去，然後放涼，涼了以後，效果就出來了。

4、太極山楂奶露的做法

山楂100克，鮮奶500克。　　調料：白糖450克，濕澱粉75克，開水1000克。　　制法：將山楂用瓦缽加少量開水，放入籠內，蒸至熔化。將開水放入鍋內，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕澱粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出三分之二置湯盆內，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山楂奶露。將山楂奶露從旁註入白色的奶露的另側，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積的壹半，並成太極形。

5、山楂蓮子糖水做法

材料　　山楂 2 兩　　蓮子 2 兩　　片糖適量　　水適量　　作法：　　蓮子洗凈去芯，備用。　　山楂洗棦，備用。　　蓮子用適量滾水煮 2 0 分鐘。　　跟住落山楂，改用中火煮 3 0 分鐘。　　片糖再煲 5 分鐘。

6、山楂降壓湯的做法

制作：　　把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。　　瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。　　把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。　　食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。　　功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。

1、山楂肉幹

原料：山楂、瘦豬肉

做法：

1、將豬肉洗凈，山楂去雜質。姜切片，蔥切段。

2、將壹半山楂放入鍋內，加水燒沸後，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，腌1小時去水分。

3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另壹半山楂，略炸後再將肉幹倒入鍋中，反復翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。

2、山楂核桃茶

核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。

做法

合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。

說明

（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。