植物油有大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油等。
1、大豆油
大豆油是從大豆中提取的油脂，是我國最主要的植物油之壹，也是世界上產量最大的植物油之壹。大豆油呈黃色或淡黃色，具有濃郁的豆香味和口感，適合炒菜、煎炸等用途。
2、花生油
花生油是從花生中提取的油脂，是我國南方地區常用的植物油之壹。花生油呈淡黃色或透明色，具有濃郁的花生香味和口感，適合炒菜、煎炸等用途。
3、玉米油
玉米油是從玉米中提取的油脂，是我國北方地區常用的植物油之壹。玉米油呈黃色或淡黃色，具有清淡的玉米香味和口感，適合炒菜、煎炸等用途。
4、菜籽油
菜籽油是從油菜花中提取的油脂，是我國西南地區常用的植物油之壹。菜籽油呈淡黃色或透明色，具有清淡的油菜花香味和口感，適合炒菜、煎炸等用途。
5、橄欖油
橄欖油是從橄欖果實中提取的油脂，是地中海沿岸國家的傳統食品之壹。橄欖油呈綠色或黃綠色，具有濃郁的橄欖香味和口感，適合涼拌、蘸醬等用途。