藕的種植時間是每年的3-4月份，藕的種植方法是處理藕種、栽種入土。
壹、藕的種植時間
藕適合在每年春季的3-4月份種植，蓮藕喜歡溫暖的環境，每年的3-4月份溫度逐漸回升，可以穩定在15度以上，栽種後蓮藕的生根速度較快，存活率更高。
二、藕的種植方法
1、處理藕種
選擇節數在三節以上、頂芽完整的蓮藕作為藕種，然後將藕種全部堆放在鋪好稻草的室內，並在上面覆蓋稻草，同時壹天噴灑1-2次水，等到藕芽長到10厘米時，就可以進行播種。
2、栽種入土
種植蓮藕，選擇土層深厚、富含有機質的微酸性的泥土作為栽種地，種植前，根據藕芽的大小挖出壹個個坑，接著將藕芽種植在裏面。
種植前期，要將藕田的水位保持在5-6厘米，中期保持在15-16厘米，後期放淺水，同時在蓮藕的生長期間，需要適當的摘除葉子和花蕾，以免吸收養分，對藕的生長產生阻礙。
藕的田間管理
子藕出苗後，要及時除草追肥，每個月清除壹次雜草，除草時不要踩裂子藕，然後施加壹次固態的復合肥，直接將其撒入藕田中，如果田塊中的水位下降，還要及時灌水。
藕喜肥沃的酸性或中性的土壤，過程中要合理的追加肥料，在植株的生育期，要及時除去雜草，並追施2-3次人畜尿肥，當藕的葉子長出5片時，再進行第二次追肥。
腐敗病是對蓮藕傷害最重的壹種病害，主要危害地下莖、地上葉片，因為藕種本身就帶有病菌，水溫過高病情會加重，因此在蓮藕下種前要在400-500倍的50%多菌靈液中浸泡24小時。