制作：
第壹步：做醪糟。
１、將江米漂洗幹凈，用涼水浸泡６—８小時。撈出米粒用手搓撚時沒有硬芯即可。
２、將泡好的江米上籠蒸２５—３０分鐘左右，蒸熟即可。
３、將蒸熟的江米放在幹凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏３０—４０度左右。
４、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江米５００克：甜酒曲４克：溫開水１５０克。
５、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫２４—３６小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關系，氣溫較低時需要的時間相對長壹些，當打開器皿蓋子時飄出酒香味即可。
５、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
１、用湯鍋燒好開水。
２、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：壹小碗湯加入壹湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
３、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。
４、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
註意：
整個制作過程及所有用具需特別註意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。