湯鍋有哪幾種材質
最常見的就是18/10或者18/8不銹鋼的。鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱。（不銹鋼熱傳導系數15，鋁是230）。堅固耐用，導熱均勻。但不銹鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。代表品牌：Fissler（菲仕樂），WMF（福騰堡），上海產Zwilling（雙立人），蘇泊爾等。
鑄鐵鍋。壹定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保溫持久，很適合做湯鍋燉鍋。（鑄鐵熱傳導系數80）代表品牌：法國LeCreuset（酷彩），Staub（後者隸屬於雙立人）
鑄鋁鍋。純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不沾塗層覆蓋。代表品牌：德國Berndes（寶迪），
特種陶瓷/玻璃鍋。特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。不怕幹燒，可以從冷凍室裏拿出來直接上火加熱。且不和任何食材發生化學反應。缺點就是導熱比金屬差，只能做湯鍋。（熱傳導系數40）代表品牌：美國CorningWare（康寧），Visions（晶彩），法國Luminarc（樂美雅）
陶瓷合金鍋具此種鍋在導熱金屬鍋體外表面加壹層致密，堅硬的特種陶瓷層。具有不銹鋼鍋具和鑄鐵鍋具的所有優點，且不怕酸堿鹽食物。價格比較貴，壹個要幾千塊。代表品牌：德國Silit（目前隸屬於WMF集團）
還有壹些其他材質，比如中國的砂鍋，日本的砂鍋等。砂鍋導熱緩慢均勻，保溫性能好，適合做湯煲（如果不著急）。
湯鍋品牌推薦
蘇泊爾創立於1994年的蘇泊爾，現在是中國廚房小家電的領先品牌，在國內的杭州、玉環、紹興、武漢和國外越南建有5大研發制造基地，公司產品擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域。蘇泊爾系列產品先後被評為了中國馳名商標、十大小家電品牌等榮譽稱號。
愛仕達愛仕達是壹家創立於1978年的，以產業投資、涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務的企業集團。它以制造廚房健康產品，提升人類生活品質為企業使命，致力於做綠色廚房的倡導者。
菲仕樂菲仕樂創立於1845年的德國，它是世界著名鍋具及廚具制造廠商之壹。菲仕樂以卓越的品質和簡介雅致的設計，贏得了全球眾多消費者的青睞。國內公司是菲仕樂貿易（上海）有限公司。
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