材料
主料：半片鴨，冬筍
輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽
做法
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙後撈出洗凈
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈
5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗幹凈
6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間標準28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
做法二，酒釀冬筍老鴨湯
材料
紅頭鴨半只，冬筍，酒釀，各種香料，鮮山楂，陳皮
做法
1.先用冷水浸泡鴨塊，泡去部分血水
2.浸泡後洗浄的鴨塊，和各種香料入冷水鍋，燒開後煮幾分鐘，這樣即可以去掉剩余的血水，也去腥，還可以去除壹部分油。壹般老鴨都很油。冬筍入鍋焯壹下水待用
3.焯過水洗凈的鴨塊加水，和山楂塊，陳皮，壹起入砂鍋煮，煮開後加幾勺酒釀，還有冬筍，再次煮開後轉小火，燉壹個小時左右即可
做法三，筍幹老鴨湯
材料
1/4只鴨肉，筍幹，料酒，生姜，鹽，蔥。
做法
1.筍幹提前泡發壹夜洗幹凈，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。
2.鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水。
3.把鴨肉沖洗幹凈。
4.砂鍋中放適量水，把洗幹凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內，大火煮開後轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調味即可。
做法四，茶筍老鴨湯
材料
主料：精選兩年以上老鴨子（偷偷告訴妳這老鴨子是從我朋友農場裏現捉現殺的）
輔料：茶筍若幹、芋頭若幹、火腿1根、小青菜1課
調料：鹽適量，姜1個
做法
第壹步：將茶筍用水泡開
第二步：將芋頭切塊兒，火腿切片
第三步：將老鴨洗凈放進大砂鍋加水，大火燒滾後掠去浮沫，中小火煲壹小時後加火腿進去，再四十分鐘後加茶筍，芋頭後，繼續煲至芋頭酥軟就可加鹽停火，最後加點小青菜點綴壹下即可