藕帶屬於蓮藕的根莖部位。
藕帶和蓮藕是同源器官，條件適宜時候，藕帶膨大就會成為藕，睡著伸出水面往下直至淤泥中的根，連著兩根藕苗那端，粗的壹根就是藕帶，蓮藕的內部有很多種縱向的孔道，而且結節也是非常多的，在上面所生長出來的黑色須須沒有固定的根，在生長的過程中就會出現壹些嫩芽，這些嫩芽就是我們所說的藕帶。
種植蓮藕壹般可以在當年采挖，因為種植後通常經過3-4個月即可收獲，若長時間不去收獲，則蓮藕會腐爛。
藕帶歷史人文
湖北和安徽人最喜歡食用藕帶。其實，古代就有采食藕帶的習慣，如《本草綱目》記載的藕絲菜就是現今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時，壹般壹次定植，連續種植三年。
從第二年開始，由於田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用，所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品，另外，也有部分農戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶，蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。