1、口味：沙茶王的味道偏鹹，而沙茶醬的味道偏甜。沙茶王的顆粒感更明顯，因為海鮮成分的加入，味道也會有壹點點魚蝦的鮮味和鹹味。而沙茶醬則混合了花生醬，整體口感會更柔順壹些。
2、用途：沙茶王多用於燒烤、火鍋等菜品調料，而沙茶醬既可以作為調料，也可以直接蘸食佐餐。沙茶醬用來直接做蘸料更加香濃，跟清湯的牛肉火鍋更契合。
3、外觀：沙茶王的鹵汁顏色較深，呈淡桔紅色，而沙茶醬的鹵汁顏色較淺，呈淡褐色。
4、水分：沙茶醬的水分含量更多，更濃稠，而沙茶王則相對較幹。