1：廠房的選擇：壹般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發酵車間、鍋爐車間等壹般全部占地面積要有液態證300個平方，固態證1000個平方左右。對於以散酒為主的小酒廠壹般有50-300個平方都可以。
2、發酵罐：對於大型酒廠壹般會制作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器；
3、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。
4、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然後外源加熱，由於各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類，壹般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分壹般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術壹無所知，所以產品質量和售後服務很難有保證。推薦廠商，合肥大漢釀酒設備廠
5：過濾設備：酒釀出後必須經過過濾才可以出售，散酒壹般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、矽藻土過濾機及精密過濾設備即可。
6、儲酒罐：白酒釀制完畢之後需要儲酒罐儲藏。壹般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。
以下設備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以跳過不看。
7、洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不幹凈，可能導致白酒有沈澱物產生。
8、燈檢：檢察酒中是否有沈澱、是否有雜技，市場價300元左右。
9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。
10、封蓋機：為酒瓶封蓋，壹般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。
11、烘幹機：烘幹瓶壁上的水珠
11、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機，人工張貼即可。
12、噴碼機：用於商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼
13、打包機：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇）
14、封箱機：將箱封嚴。（小酒廠可不選擇）
15、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業，加快生產效率，市場價每米不到千元。
以上就是辦壹個白酒廠所需要的基本設備，從宏觀上講，設備分兩類，壹類是加工類設備，壹類是後期處理類設備。對於銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設備即能滿足要求。