1、材料：豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
2、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
3、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。
4、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精壹起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。