平時每年自己的生日蛋糕上面的奶油就是動物奶油。大家有沒有發現？以前的生日蛋糕都是吃幾口就吃不下了，太膩了，而且吃了會發現不舒服，但是後來，發現蛋糕不僅越來越好看了，而且口感也是越來越好了，吃下整整壹大塊都不會覺得膩，而且還有想接著吃的沖動，問了蛋糕店的員工才知道，現在都是用的動物奶油了，以前用的是植物奶油。
動物奶油的口感有點類似冰激淩，入口即化，不油膩，香甜，動物奶油的蛋糕半小時不吃是要立馬放進冰箱的，不放的話就會容易融化，也會影響口感。
而植物奶油，口感太油膩，它的常溫放置時間比較長，因為它的原料大多數是食品添加劑，所以不用冰，也不用凍起來，制作的時間也很快，也不容易融化。
兩者明顯的就是口感的對比了，植物奶油口感偏油膩，動物奶油口感比較清爽，想吃冰激淩壹樣。
在原料上面，動物奶油的主要原材料是直接從牛奶中提取的，壹部分牛奶能夠提取的就只有那麽壹代弄點，所以動物奶油的原材料價格會貴壹點；
而植物奶油的主要原材料基本上是添加劑成分，市場流通會比較多，而且比較成熟，所以原材料的價格也會便宜很多。
動物奶油是怎麽提煉出來的呢？
動物奶油壹般是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的壹層制得的乳制品。
因為生牛乳靜置壹段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化制作程序中，這壹步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
從營養上來看，植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。