功效和作用
1、預防血管硬化
它的果實中有許多的花青素，紅色果肉的品種尤其多。這種物質能防止血管的硬化和因為部分原因而引起腦中風，並且可以抑制心臟病的發作，預防大腦發生不好的變化，防止癡呆癥狀的發生。
2、排毒養胃
它的果實中，含有壹種其他果蔬中含量很少的壹種特殊的白蛋白，它會自動的與人體內的不好的元素相結合，然後壹起被排除體外，由此來達到為身體去毒的功效。除此之外，它還能起到防護胃壁的作用。
3、美白減肥
它的果實中含有非常豐富的VC以及壹種特殊的纖維。這種纖維能夠降低血液中糖分的含量，滋潤腸部，並且能有效減少大腸癌的發生。經常食用能使人更加的好看，還能起到壹定的瘦身作用。
4、預防貧血
在這種水果中，鐵的含量比其他水果中的含量高，而這種元素是與血紅蛋白生成有關，因此常吃這種水果能夠補充身體所需要的鐵，並在壹定程度上預防貧血。
5、預防便秘
它所含有的膳食纖維非常豐富，除了這種纖維，它果實裏面的黑籽也能幫助腸胃蠕動，改善腸胃的功能，對治療便秘有壹定的作用。
溫馨提示：火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
吃法
火龍果西米撈
用料：
火龍果1個、芒果1個、西米適量、牛奶適量、白砂糖適量。
做法：
1、牛奶加入白砂糖煮沸，待牛奶冷卻之後，加入瀝幹水分的熟西米露攪拌均勻。
2、火龍果對半切開，把果肉挖出來，芒果去皮切丁。用勺子舀到火龍果皮中即可。
3、火龍果和芒果果肉放入西米露中攪拌均勻，放到火龍果外殼裏即可。
冰糖水果藕丸羹
冰糖水果藕丸羹適合年節家宴餐後食用，清甜適口，解膩開胃，還能可以幫助消化。
用料：
珍珠小圓50克，火龍果100克，蘋果100克，芒果1個，香蕉1根，冰糖25克，藕粉20克。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、藕粉加入清水調開備用。
3、珍珠小圓子開水入鍋，煮至10分鐘浮起。
4、關火燜至5-8分鐘，然後珍珠小圓子過涼水備用。
5、各種水果去皮切丁備用。
6、鍋中加入清水放入蘋果煮上3分鐘，再加入芒果，煮開後撇去浮沫。
7、加入火龍果和香蕉，冰糖，珍珠小圓子，煮開後調入藕粉。
火龍果蛋撻
火龍果的含糖量還不高，所以放在油脂和糖含量較高的蛋撻裏很合適，使蛋撻吃起來不膩人、有清爽的感覺。
材料：
雞蛋黃1個，蛋撻皮6個，牛奶37克，淡奶油55克，低筋面粉8克，火龍果肉50克，糖15克
做法：
1、材料備好。其中雞蛋只用蛋黃，火龍果果肉切成不到1厘米的方塊
2、37克牛奶中放55克入淡奶油攪拌
3、在放入15克糖，攪拌均勻
4、雞蛋取蛋黃加入低筋面粉
5、攪拌均勻
6、倒入拌好的牛奶淡奶油
7、可以過兩遍篩
8、倒入備好的蛋撻皮中，七分滿，把切好的火龍果肉分放在蛋撻液中
9、烤盤放入預熱好的烤箱內，中層，上下火200度，20分鐘。
火龍果雪葩
材料：
紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)
做法：
1、紅心火龍果去皮，取肉切塊；
2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁；
3、用攪拌機充分攪拌；
4、攪拌後放入不銹鋼容器內，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍；
5、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重復2~3次，最後壹次打散後取出放入壹口杯冷凍後即可食用。
火龍果牛肉塔塔
材料：
西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蠔油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)
做法：
1、墨西哥卷餅用磨具刻出壹個個圓形，牛排自然解凍。
2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面各10秒，側面也要煎。
3、所有調料攪拌均勻，倒入鍋內，煮到冒大泡。
4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋。
5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成。
火龍果酸奶凍
材料：
紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)
做法：
1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
2、將火龍果去皮，果肉切塊。
3、將火龍果用攪拌機打成果泥。
4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，***計200克。（如果火龍果夠甜可以不加糖）
5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
6、將酸奶倒入壹份吉利丁液中攪拌均勻。
7、將火龍果汁倒入另壹份吉利丁液中攪拌均勻。
8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之壹的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另壹種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結後即可食用。