大紅浙醋是壹種主要以大米為原料釀造而成的液態發酵的食醋。大紅浙醋色澤玫瑰紅，酸爽清甜，透亮誘人。在烹飪中，大紅浙醋用途廣泛，常用於脆皮菜肴的制作，如脆皮鵝、脆皮扣肉等，脆皮水就是由紅醋和麥芽糖調制而成。
大紅浙醋也是海鮮類菜肴去腥的好幫手。在南方，尤其是廣東地區，大紅浙醋常用於蘸食蝦、蟹等海鮮，為餐桌增添壹絲清新的風味。大紅浙醋不僅豐富了菜肴的口感，還提升了菜肴的色澤，是烹飪中不可或缺的壹種調料。