粽葉怎麽處理才能包粽子？

01 新鮮粽葉的處理過程壹般包括:洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉，且更加容易把味道滲透到粽子裏面。幹粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也幹凈了。

新鮮粽葉的常規處理方法:

新鮮粽葉的處理過程壹般包括:洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子裏面，這樣吃起來會有粽葉的清香。

1、洗:

不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該壹張壹張的沖洗幹凈。

包粽子前粽葉怎麽處理

2、煮:

把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裏煮沸壹會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗:

倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了幹凈，建議再洗壹下。當然，嫌麻煩的可以省去這壹步。

包粽子前粽葉怎麽處理

4、泡:

用清水再泡壹泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。

包粽子前粽葉怎麽處理

5、剪:

檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

tips:第5步其實也可以選擇在進行第壹步清洗的時候同時進行。看個人選擇吧。

包粽子前粽葉怎麽處理:

新鮮粽葉不需煮的處理方法

1、把新鮮粽葉洗凈，表面沾水，不要擦幹。

2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。

3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，註意壹定要是冷凍的那個。

4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裏自動解化。

5、水化了就行，這種方法不用費時地煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

幹粽子葉怎麽處理:

1、幹粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也幹凈了。由於需要壹張壹張的清洗，需要些耐心。浸泡壹夜。

2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。

3、然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裏備用即可。