蔥爆牛肉
食材：牛肉、大蔥、小米辣。
做法：
1.牛肉切薄片清洗幹凈放入碗中，加生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉、澱粉抓拌均勻至上漿，最後表面封油，防止下鍋粘連。
2.鍋中熱油倒入牛肉片炒至微微變色即可盛出備用。
3.鍋中再次熱油，下入切好的蔥段和小米辣圈爆香超軟，再倒入牛肉片，加鹽和蠔油快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。