中文名烏骨雞
拼音名 Wū Gǔ Jī拉丁植物動物礦物名Gallus gallus domesticus Brisson
別名烏雞（《普濟方》），藥雞（《動物學大辭典》），武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞（《中藥誌》），竹絲雞（《陸川本草》）。
來源為雉科動物烏骨雞的肉或除去內臟的全體。
生境分布原產江西泰和縣。現其它地區亦有飼養。
性味甘，平。
烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是壹種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。