用料 ?
梭子蟹 壹只
面粉 適量
咖喱 兩塊
料酒 適量
洋蔥 半個
姜末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
香菜 少許
紅椒 壹個
黃油 適量
鹽 少許
白糖 適量
家常咖喱蟹的做法 ?
大梭子蟹壹只。
洗刷凈，掀蓋去除內臟，將蟹身切成四塊，卸下鉗子。
切面均勻蘸上面粉。
準備姜蔥蒜，洋蔥，紅椒，香菜。
洋蔥切塊，紅椒切塊，蒜切末，姜切末，香蔥切寸段分開盛放，香菜切碎。
炒鍋放黃油，放蘸好面粉的蟹入鍋煎至切面凝固，表面完全變色盛出備用。
接著倒入蒜末姜末和香蔥白煸出味，再倒入洋蔥翻炒。
加適量清水，放兩塊咖喱塊熬化。
放煎好的蟹煮兩分鐘，讓蟹肉充分吸收咖喱的濃郁香味。
大火收汁前放紅椒，放少許鹽和白糖。
關火，撒香菜碎和香蔥綠葉部分，翻炒均勻。
咖喱蟹汁拌飯很好吃。
不喜歡辣椒的小朋友也可以不放辣