白果是壹種藥材，也是銀杏樹的果實，在我國山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地均有大規模種植銀杏樹，每年都有壹定數量的白果產出，其中江蘇或山東產出的白果品質最佳。
白果通常在9-10月份上市，白果成熟後為黃色，屬於壹種保健滋補的藥材，它含有粗蛋白、還原糖、核蛋白等多種營養元素，適量食用具有保護血管、平咳止喘的作用。
不同白果產地山東白果
山東白果多為9月上市，上市後價格為7元/斤，山東白果形狀呈心形，頭部和尾部大小區分不明顯，食用起來味道稍苦。
江蘇白果
江蘇白果通常在9月下旬上市，價格為7/8元/斤，江蘇生產的白果形狀像蟲卵，頭部和尾部大小區別分明，沒有苦味，受眾廣。
廣西白果
廣西白果壹般在9-10月份上市，上市後價格為7-9元/斤，廣西生產的白果大小均勻，果實普遍都比較飽滿。
四川白果
四川白果上市時間通常在9、10月份這個階段，四川白果質量好，外殼非常光滑，用手指觸摸就能夠感受到。