補充：糖醋松鼠魚是壹道漢族名菜，屬於江浙菜系素食菜譜之壹。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。以冬筍為制作主料，糖醋松鼠魚的烹飪技巧以為主，口味屬於糖醋味。本菜造型逼真，酸甜適口，常使食客驚詫不已。
做法：
主料：鰱魚
輔料：料酒、生抽、面粉、豌豆、蔥、姜、蒜、香菇丁
調料：香菇、豌豆、甜辣醬、澱粉、番茄醬、甜辣醬、糖、白醋
步驟：
1、去頭鰱魚壹條，洗凈
2、片開，去魚骨。
3、打十字花刀
4、料酒、生抽、腌制十分鐘，均勻裹上面粉
5、入油鍋炸至金黃色
6、準備豌豆、蔥姜蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、澱粉加水調汁備用
7、留底油，蔥姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒壹下
8、倒入調好的汁，熬成適合的稠度，均勻的澆在炸好的魚身上
9、酸甜可口的糖醋松鼠魚做好啦