百裏香在中國廚師叫山椒。
中文學名：百裏香
拉丁學名：Thymus mongolicus?Ronn
別稱：地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草
二名法：Thymus vulgaris
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
百裏香半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅果近圓形或卵圓形。可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百裏香象征勇氣，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士。
擴展資料：
百裏香喜溫暖，喜光和幹燥的環境，對土壤的要求不高，但在排水良好的石灰質土壤中生長良好。疏松且排水良好的土地，向陽處。生於多石山地、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中，海拔1100-3600米。
百裏香用扡插法極易發根，很容易繁殖，大量生產時為求品質壹致，以剪取3-5節、約5cm長帶頂芽的植條扡插，不帶頂芽的枝條或已木質化的枝條扡插雖可成活，但發根速度慢，根群也較少。較適合家庭園藝種植者采用。
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