鶉鵪蛋煮3-4分鐘。
1、煮鵪鶉蛋先盛冷水把蛋放進去直到煮沸後再煮3-4分鐘就能煮熟，在這過程中不要加水進去。
2、為了防止鵪鶉蛋在煮的過程中殼裂了，可以在煮之前用自來水泡壹會。
3、煮熟之後想要保持蛋的鮮嫩或者好去皮壹點，煮好後把蛋撈起來再用冷水泡壹會。
鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養價值比雞蛋高3倍。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。
怎麽更快的剝殼：
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然後將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中。再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（註意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理後的鵪鶉蛋殼輕輕壹撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裏，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且壹點都不會傷到蛋白。
3、在煮鵪鶉蛋的水裏加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好後，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進壹步分離開。