我們家阿胖最愛的菜之壹，嫩滑Q彈的肉質，麻辣鮮香的醬汁，兩個人壹只雞完全沒問題，開始啦
口水雞的做法
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我買的是壹只小公雞，肉嫩，適合這道菜，鍋不夠大，我就壹切二啦
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冷水入鍋，三片姜和少許花椒和壹勺料酒，煮開
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煮開後把沫子撇幹凈，壹定要幹幹凈凈哦，然後加入蔥結和香葉，再煮十五分鐘，然後關火蓋蓋子悶15分鐘
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然後從熱水裏撈出來，立刻放進冰水裏
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現在做醬汁：蒜末少許
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這裏推薦老幹媽三丁辣椒，裏面內容很豐富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不搶戲，稀飯！加兩大勺！
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再加自己做的辣子壹勺，沒有可以不加，想知道辣子怎麽做，可以到我的菜譜裏找哦，嘻嘻
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兩勺醬油
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醋半勺
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香油壹勺
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糖就這麽多哦
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小蔥沫，和白胡椒粉加進來
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如果太濃了，可以加水稀釋壹下，然後再嘗嘗鹹味不夠就放點鹽。
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等雞肉變涼了，就可以切塊或手撕好放盤子裏，再把調制的辣醬放進來，撒上白芝麻再擺上香菜，完成啦！
口水雞的成品圖
口水雞的烹飪技巧
技巧tips
1、雞肉煮的時間不是很固定，因為雞的大小不同，可以拿牙簽紮壹下看是不是流血，來判斷熟了沒
2、雞肉迅速放冰水裏皮才會脆哦
3、醬汁可以邊調邊嘗，喜歡酸壹點可以稍微多加點醋哦，不喜歡香菜也可以不放，希望大家喜歡，祝大家好胃口哦