1、池塘養殖：在水源充足、水質良好、排灌方便的池塘養殖小龍蝦，建好排水和防逃設施，早期稚蝦以天然餌料為主，隨著個體的增大，應以人工飼料為主。
2、稻田養殖：選擇水質良好、水源充足、無汙染、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦，投餵餌料主要以螺螄、蚯蚓、雜魚肉、動物肝臟以及菜葉、豆粕、南瓜葉等為主。
3、藕田養殖：與稻田養殖相似，壹般在6月底到8月初投放蝦苗。
壹、池塘養殖
1、池塘條件
選擇水源充足、水質良好、排灌方便的池塘，最好有連片池塘，水深0.8-1.2m。建好排水和防逃設施，四周可用石棉瓦或鈣塑板圍起，防止小龍蝦逃逸。池中可建壹圓形大土堆，供小龍蝦打洞、覓食、棲息。水中橫列種植水草（伊樂藻、輪葉黑藻等），施足基肥，池塘在放苗前還要嚴格消毒。
2、放養苗種
放養的苗種可以是稚蝦，也可以是半成品蝦。稚蝦畝投放3萬尾，半成品蝦畝投放1萬尾。放養前用2%的食鹽水消毒2分鐘，放養時要試水，試水安全後才可放蝦，放養時則註意輕投輕放，以免蝦種受傷。
3、飼養管理
早期稚蝦以天然餌料為主，適當投餵豆漿和魚糜，隨著個體的增大，應以人工飼料為主，逐漸投餵青飼料（菜葉、玉米、豆粕、南瓜葉等）和動物性餌料（螺螄、蚯蚓、雜魚肉、動物肝臟等）。飼餵要定時、定量、定點，可於每日早7-9時，晚5-8時投餵，同時按照氣溫、攝食情況等調整投餵量。日常管理應註意每天巡塘，監測水質，及時撈除池中剩余餌料及雜物，保持池塘清潔，防止敵害。
二、稻田養殖
1、池塘條件
選擇水質良好、水源充足、保水能力強、無汙染、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦。沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝，田塊面積較大的還要在田中間開挖田間溝，在進水口和排水口設置防逃網，並對田埂進行加固改造。在養蝦溝和田間裏要移栽苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沈水性植物，有利於蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。
2、放養苗種
稻田放養小龍蝦的方法有兩種：壹是在稻谷收割後的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內，讓其自行繁殖，根據稻田養殖的實際情況，壹般放養的雌雄性比為3 ：1；二是在5月份水稻栽秧後，每畝投放規格為2-4cm的幼蝦1500-2000尾。註意同壹田塊放養規格要盡可能統壹，放養時壹次放足。
3、飼養管理
稻田小龍蝦的餌料主要為螺螄、蚯蚓、雜魚肉、動物肝臟、雞下水等，配以菜葉、豆粕、南瓜葉、玉米等青飼料。壹般可於每日早7-9時、晚5-8時投餵。日常管理註意調整水位，防止敵病害。
三、藕田養殖
1、池塘條件
藕田養殖與稻田養殖相似。選擇水源充足、保水力強、無汙染、且洪水淹不到的藕田，在距藕田四周1.5m處挖寬2.5m、深0.8m的環形蝦溝，中間開挖?＃?字蝦溝，在溝內種植苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沈水性植物。進、排水口用設置防逃網，藕田埂固定遮蔭網（高出田埂50cm）以防逃逸。
2、放養苗種
藕田養小龍蝦壹般選擇在每年6月底到8月初期間投放蝦苗，適合放養幼苗（以後小龍蝦也能自己繁殖），放養前可用3%-4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。
3、飼養管理
藕田裏的小龍蝦不需要過多投餵，因為藕田餌料豐富，只需每隔壹段時間投撒適量螺螄、雜魚、小貝殼類即可。註意在每年5月前應將藕田中的小龍蝦盡可能全部去除，即使捕完也需要用藥物殺除，以免影響蓮藕的發芽與生長。