1、把切好的魚片放生姜末，料酒，鹽，壹點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油壹起腌個1-2小時，讓它入味；
2、將腌好的魚片放到滾水裏過壹便，讓其6分熟，瀝幹，盛起。煲底下可鋪層生菜打底上面放上半熟的魚片；
3、魚片上放蔥段，蒜片若幹；
4、半碗油在小鍋裏加熱，放入姜末，蒜末，幹辣椒，花椒，中火讓其出味出色；
5、油往魚片上壹澆即可。