1、抗氧化作用
維生素E是人體內重要的抗氧化劑，能夠清除體內的自由基並阻斷其引發的連鎖反應，保護生物膜、細胞骨架等免受自由基和氧化劑的攻擊。
2、維持生育功能
維生素E又叫生育酚，是哺乳動物維持生育必不可少的營養物質。臨床上常用維生素E治療先兆流產和習慣性流產，但人類尚未發現因缺乏維生素E而引起的不育癥。
3、維持免疫功能
維生素E對維持正常免疫功能，特別是T淋巴細胞的功能很重要。
維生素E對眼睛作用主要在於它具有很強的抗氧化性，能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。
除了維E外，對眼睛有益的維生素還包括β胡蘿蔔素，它可以轉變成維生素A維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神；還有維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止老化，增加眼睛裏細小血管的韌性、修護細胞，幫助增進眼球健康。
擴展資料：
維生素E對健康的益處雖然不少，但是吃多了也會損害健康。維生素E過多可能出現的中毒癥狀包括，肌無力、視力模糊、惡心、腹瀉以及維生素K的吸收和利用障礙等。可見，營養素並不是吃得越多越好！
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，我國成年人維生素E的可耐受最高攝入量（UL）為每天700毫克α-TE，如補充維生素E制劑，每天不超過400毫克為宜。
維生素E含量豐富的食物包括：植物油、麥胚、堅果、種子類、豆類及其他谷類。
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