又濃又白的魚頭湯做法介紹如下：
工具/材料：胖頭魚頭半個、姜5片、料酒3勺、小蔥2根、鹽依個人口味、十三香2克。
1、胖頭魚特點比較大，所以我用了壹半的魚頭。
2、要想魚沒有腥味，壹定要處理幹凈，裏面的壹層黑膜壹定要撕掉，放冷水裏面將血水泡出，這樣熬出來的湯不腥。
3、蔥姜去皮切好，從我指用了蔥白部分。
4、起油鍋，加入蔥姜煸炒出香味。
5、加入魚頭，小火慢煎，煎至兩面微黃。
6、加入料酒，可以適當多壹點，去腥，小火煎2分鐘。
7、加入“開水”，十三香，壹定要開水哈。
8、大火燒開，專業中火燉煮。（熬魚湯不要用小火呦，燒開後轉中火熬）。
9、熬了大概15分鐘湯汁白濃，按個人口味加入鹽。
10、大火燒5分鐘即可關火。
11、盛出，撒上蔥花及香菜。