蜜餞，是壹種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。
包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。?
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工制成的食品。
除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。
唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖幹制兩大類。經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出
取壹顆洗幹凈的山楂放砧板上
用刀把壹端切去
把另壹端也削去
用筆桿或者筷子用壹端穿過去
山楂核就被去掉了
依次把所有的山楂都去掉核
山楂放入清水中，放入壹勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）
鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮
煮開後，把壹半的白糖放進去，留壹半備用
煮至山楂微微胖壹圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了
把煮好的山楂撈出來
上面撒上剩下的壹半白糖，這樣白糖滲透進去，從裏到外都是酸甜的
把白糖和山楂攪拌均勻
放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了
1、取壹只芒果洗凈外皮後，削去外皮
2、用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3公分的片狀
3、取壹只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化
4、接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裏
5、晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出
6、壹片壹片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處
7、期間最好每隔3—4小時翻壹次面（如果是較潮濕的地區，可以用電扇來吹壹下）
8、晾至大約24小時後，芒果片變得有韌性就可以食用了（晾至時間不宜過長，否則口感會比較硬） 晾至時間和芒果片的薄厚以及天氣的幹燥程度有很大的關系，因此在時間上可以靈活的變通哦