1.用幹凈的布浸泡，擰幹，包天麻12-24小時。
2.天麻直接在火上烤到微軟，邊烤邊切片。多用於家裏小切片。
3.入蒸鍋蒸20-30分鐘後，趁熱切片，切片時蒸鍋內保持壹定溫度。多用於批量加工。
其實天麻的顏色根據地域的不同略有不同。雲南、貴州、四川等西部地區的天麻以黃(鮮)為主，略有偏差略黑。有些幹天麻制成後呈白色甚至半透明。這種天麻肯定不是天麻的本色，但經過特殊制作後會變成這種顏色。天麻的橫切面壹般為松香色，即淡黃乳白色。天麻從藥性上可分為冬麻和春麻，藥性最好的是冬麻。