第二種:陳皮
燉肉的時候也可以加入適量的陳皮，因為陳皮可以起到去腥增香的作用，還可以加速肉的軟爛。燉肉的時候放壹點陳皮，燉湯沒有腥味，湯色也很好，燉肉更軟更爛，也可以縮短燉肉的時間，大大提高燉肉的效率。所以我們燉肉的時候可以放入適量的陳皮壹起燉，這樣燉肉會更軟更爛。
第三種:高良姜
燉肉的時候，除了以上兩種，我們還可以加入適量的高良姜。高良姜可能很多人不熟悉，但它也是壹種香料。主要用於去除魚腥味，也可以增加肉類的鮮味。燉壹些好吃的食材時，可以放壹點高良姜，可以增加鮮味，去除腥味，對燉肉很有幫助。燉肉也好吃，肉湯更鮮美。