草原上最忠誠的守護者，牛。生活在呼倫貝爾草原上的牛都是無飼料養殖，自然放養，吃的是含中草藥的草，喝的是地下純凈水。牛的共同特點是身體強壯；有適合長跑的腿；腳上有4個腳趾，但外側腳趾比鹿退化多，適合跑步；門牙和犬齒都已經退化，但是下門牙還保存著，下犬齒也門牙。它們的胃進化成了瘤胃、蜂窩胃、瓣胃、腺胃四個腔室，也有“反芻”的習慣，以便更好地消化吸收食物。1歲以後，雌雄動物的頭骨上都有壹對粗大的角。角的形狀各不相同，但都是由額骨突起而衍生出的對稱骨支。