中藥用鐵鍋或不銹鋼鍋煮對其藥效的破壞作用有多大？

煎藥之所以強調砂鍋，是因為砂鍋在煎藥過程中不會與中藥成分發生反應。用鐵鍋、鋁鍋煎藥，容易與藥物發生反應，降低療效，甚至產生有毒物質。所以要避免用鐵鋁鍋煎藥。很多人說中藥療效不好，部分原因是煎藥的容器不對。

至於不銹鋼鍋，中醫老師說可以用，但是要用純不銹鋼的。老師還說玻璃壺也可以。壹般來說，鍋的成分應該是穩定的，不會因為高溫而分解，只要與藥物發生反應。