為什麽煎中藥不能用金屬制品鍋

中藥之所以不能夠用金屬鍋煮，就是因為金屬鍋受熱不均勻，沒有辦法很好保溫，而且又不利於不耐熱成分的保存，很多植物中藥裏面的有效成分，會和金屬鍋裏面的鐵離子出現化學反應，出現沒有辦法溶於水的沈澱物，不能被身體吸收，而且中藥材裏面的生物堿成分壹定要和鞣酸化合才能夠溶於水，如果用金屬鍋來煎中藥就容易對鞣酸造成損害，生物堿就沒有辦法溶解，影響到藥物療效，所以不能用金屬鍋熬中藥。